Что изменилось в школьных столовых за время действия пилотного проекта

Сегодня в Минском городском исполнительном комитете обсудили реализацию в столичных учреждениях образования пилотного проекта по улучшению качества школьного питания, направленного на привитие учащимся понимания того, что есть здоровая и полезная еда. О некоторых итогах проекта корреспонденту БЕЛТА рассказал заместитель председателя комитета по образованию Мингорисполкома Глеб Лавринович.

В пилотном проекте задействованы шесть минских учреждений среднего образования: три по направлению горячего питания и три по пересмотру ассортиментного перечня буфетов. За время действия проекта в средних школах №52 и №121, а также в столичной гимназии №16 было скорректировано время приема пищи учащимися. Благодаря этому удалось достичь того, что горячие блюда стали действительно горячими.

«Бывало такое, что очень долго накрывались столы и дети или их родители возмущались, что еда была холодной. В этих школах мы, безусловно, ушли от этого за счет того, что установили сжатые периоды времени питания детей», — объяснил Глеб Лавринович.

Еще одно неоспоримое преимущество проекта — расширение ассортимента горячих блюд в школьных столовых. Причем блюда для пополнения перечня определили сами учащиеся посредством проведенного в школах анкетирования. Комбинат школьного питания учел предпочтения ребят и внедрил их любимые блюда в столовое меню. Впоследствии эти горячие блюда появятся на столах других учреждений образования столицы.

Цель же пилотного проекта «Здоровый буфет» состоит в том, чтобы выработать у детей со школьной скамьи правильное понимание о пользе еды и привить учащимся традиции здорового питания. В ходе пилотного проекта по просьбам ребят комбинат школьного питания скорректировал ассортиментный перечень и на полках буфетов появились шоколад, зефир и мармелад, а также сухофрукты в неограниченном количестве.

«Эту продукцию включили в ассортимент, но, конечно, присутствует не так много наименований, как раньше. Все понимают, что, каким бы полезным не был буфет, детям все равно хочется приобретать сладости, среди которых в том числе внесенные в перечень продукты», — заметил один из координаторов проекта.

В настоящее время комбинатом школьного питания совместно с производителями прорабатываются вопросы по снижению количества сахара в так называемых вредных продуктах, от которых детям сложно отказаться. Намерение состоит в том, чтобы снизить сахар до допустимого количества для реализации в буфетах с маркировкой «для детского питания». Научно-практический центр по продовольствию НАН Беларуси работает по этому направлению совместно с НПЦ гигиены. Научные организации вовлечены в работу и являются одними из субъектов пилотного проекта.