Повышение температуры, диарея, рвота, боль в животе — летний хит среди возможных проблем со здоровьем. По статистике, в это время года чаще всего можно заболеть при употреблении в пищу  быстропортящихся продуктов, которые требуют особых условий хранения и соблюдения сроков реализации.

       Чем же можно заразиться, если держать блюда все время в тепле?

-Острые кишечные инфекции ( бактериальной и вирусной этиологии ) при употреблении мяса, салатов, мороженного, молочных продуктов, кондитерских изделий. Данная группа продуктов должна храниться в условиях соблюдения температуры хранения и сроков реализации;

– Кампилобактериоз – это наиболее распространенный случай. Бактерии обычно находятся в сыром или плохо приготовленном мясе, особенно птице, свежем молоке или сырой воде;

– Сальмонеллез. Сырые яйца, молоко и прочие молочные продукты, а также десерты, на них приготовленные, полуготовое мясо – вот источники бактерий сальмонеллы;

. – Коли-инфекции, вызванные кишечной палочкой. Заражение происходит, главным образом, при употреблении в пищу полуготового мяса, особенно фарша из него, мясных бутербродов и фрикаделек.

    Что надо делать, чтобы не испортить отдых в летний период? Для предупреждения заболевания необходимо помнить и соблюдать следующие правила:

-строго соблюдать личную гигиену, тщательно мыть руки с мылом перед приготовлением пищи, перед едой, после посещения туалета, после прихода с улицы;

— приготовленную пищу оставлять при комнатной температуре не более двух часов, но лучше постоянно держать не на столе, а в холодильнике, и доставать ее оттуда только по мере надобности;

-соблюдать температурный режим и сроки при хранении продуктов в холодильнике;

-отказаться от приобретения продуктов у случайных лиц или в местах несанкционированной торговли;

— при покупке мясо, птицу храните в отдельных пакетах, чтобы они не соприкасались с хлебобулочными изделиями, сырами, маслом. Так же в отдельных пакетах следует хранить мясо, птицу, рыбу в морозильной камере холодильника;

— обращать внимание на сроки годности продуктов, особенно скоропортящихся — вареная колбаса, салаты, творог, молоко, пирожные и т.д.;

— нельзя пользоваться одними и теми же разделочными досками и ножом для обработки готовых и  сырых продуктов. После разделки мяса необходимо тщательно вымыть и обдать кипятком инвентарь и посуду.

      Помните, соблюдение  элементарных  гигиенических  правил  в повседневной жизни, при возникновении  чрезвычайной ситуации, а  также

выполнение  наших рекомендаций предохранит Вас от многих заболеваний.
       С целью повышения информированности населения о мерах профилактики острых кишечных инфекций в  период 13 июля по 13 августа 2026 года проходят мероприятия  областной информационно-образовательной акции «Лето без кишечных инфекций» под девизом «Здоровое лето в наших руках!».

Помощник врача-эпидемиолога

УЗ «Славгородский рай ЦГЭ»                                                   Тамара Жидкова.