Самые полезные супы-пюре. Какие овощи выбрать и каких ингредиентов избегать

Иллюстративное фото magnific

Среди всего разнообразия супов-пюре есть настоящие чемпионы по пользе для здоровья. О том, какие из них стоит включить в рацион, sb.by рассказала консультант по здоровому образу жизни Светлана Синиченко.

Овощной суп-пюре — главный фаворит

По словам эксперта, самый главный фаворит — это овощной суп-пюре, приготовленный без добавления сливок и жирного молока:

— Секрет в том, что при измельчении блендером клетчатка овощей размягчается, но не исчезает полностью. В результате организм получает все витамины и антиоксиданты, но без тяжелой нагрузки на кишечник.

Брокколи — звезда среди овощей

Консультант подчеркнула, что настоящей звездой среди овощей для супа-пюре является брокколи:

— Брокколи богата витаминами С, К, А и фолиевой кислотой, а также содержит сульфорафан — вещество с мощными противовоспалительными и даже противораковыми свойствами. Клетчатка в составе брокколи нормализует пищеварение, а низкая калорийность делает такой суп отличным выбором для тех, кто следит за весом. Супы на основе зеленых овощей, таких как брокколи, шпинат или сельдерей, считаются одними из самых полезных среди всех супов-пюре.

Тыквенный суп-пюре с чечевицей

По словам Светланы Синиченко, еще один замечательный вариант — тыквенный суп-пюре:

— В тыкве содержится бета-каротина не меньше, чем в моркови, а также фенолы и флавоноиды, которые помогают снижать уровень «плохого» холестерина. Калий и витамин С, которыми богата тыква, укрепляют стенки сосудов и поддерживают здоровье сердца. Если добавить к тыкве красную чечевицу, получится бесспорный лидер среди полезных супов, так как чечевица обогащает суп растительным белком и медленными углеводами.

Цветная капуста и морковь

Эксперт также рассказала о достоинствах супа-пюре из цветной капусты:

— Это легкое и ароматное блюдо, которое легко усваивается и подходит для диетического питания. Цветная капуста богата витаминами, антиоксидантами и клетчаткой, а если добавить немного картофеля, суп станет более сытным без лишних калорий.

Морковный суп-пюре также заслуживает внимания, добавила она:

— Морковь — источник бета-каротина, витаминов А и С, клетчатки и антиоксидантов. Однако есть важный нюанс: у разваренной моркови высокий гликемический индекс, поэтому людям с сахарным диабетом не стоит увлекаться таким супом слишком часто.

Главное правило

Светлана Синиченко подчеркнула, что главное правило — избегать сливок и большого количества масла:

— Они делают блюдо вкусным, но значительно повышают его калорийность и могут свести на нет всю пользу. Идеальный полезный суп-пюре должен состоять преимущественно из овощей, а для кремовости лучше использовать овощной бульон или немного нежирного молока.

В завершение эксперт отметила, что супы-пюре — это не только вкусно, но и удобно:

— Они идеальны для людей с проблемами жевания или просто для тех, кто хочет получить максимум питательных веществ с минимальной нагрузкой на пищеварительную систему.